פאדג’ שוקולד, קינוח שכולם אוהבים
פאדג’ שוקולד הוא סוג של בראוניס שוקולד, המכיל חמאה, קקאו, חלב וסוכר. פאדג’ מוכן בשכבות או שממלאים אותו באגוזים, צימוקים, סוכריות, ממתקים או כל דבר אחר שיכול להתאים עם שוקולד. פאדג’ יכול להגיע בתור ריבועים מוצקים או ריבועים רכים ולא קשים, בהתאם לאיך שאתה מעדיף. ניתן לקנות או להכין אותו בבית. יש אפילו פאדג’ שלא עשוי משוקולד הידוע בתור פאדג’ וניל. אבל, כאשר אנו שומעים את המילה “פאדג'” אנחנו חושבים מיד על הצורה המוכרת שלו – ריבועים של שוקולד רך שכולנו אוהבים כל כך.
מה זה פאדג’ שוקולד?
פאדג’ הוא המצאה אמריקאית ייחודית אשר קרתה כאשר קונדיטור אמריקאי מבולטימור (שבמרילנד) עירבב בטעות שוקולד רך עם כרמל, ומשם השאר הפך להיסטוריה. זה הרבה זמן חשבו כי פאדג הוא המצאה בריטית, מכיוון שיש כמה וריאציות של פאדג’ שנמצאות בבריטינה וסקוטלנג, אבל אפילו מיטב הקונדירטורים הבריטיים יהיו הראשונים להודות בכך שפאדג’ הוא המצאה אמריקנית.
שוקולד הוא לא מרכיב חדש, אנחנו יודעים שכריסטופר קולומבוס הביא פולי קקאו מספרד ובשלב מאוד מוקדם התחילו להשתמש בהם לעוגות, משקאות ומאפים מתוקים. אפילו השתמשו בשוקולד במספר תרופות.
למרות זאת, פאדג’ שוקולד הוא לא ישן ולא מסורת עתיקה – הוא 100% אמריקאי והומצא בתקופה האחרונה. פאדג’ יכול לשמש כמרכיב העיקרי או עזר בהרבה מאפים ומשתמשים בו בקונפיטוריות. דוגמה לשימוש בפאדג’ בתור מרכיב משני ולא הגשה לבד היא ממתקים שמכילים פאדג’ בתוך מעטפת שוקולד קשיחה יותר.
פאדג’ שוקולד – קינוח מקורי מאוד טעים
פאדג’ שוקולד זהו קינוח מאד מקורי, המשמש לרוב לאירועים מיוחדים או לזמנים מפוארים. זה טעים כי הפאדג’ מוצף ומרוטב בשוקולד, לפעמים גם בשוקולד לבן. הוא נחשב לקינוח מעודן ומוגש גם עם מוכרים כמו קינמון או אגוזי מלך. הטעם הדביק והמתוק של השוקולד בשילוב עם הקפיציות והמרירות של האגוזים יוצר טעם מעודן וטעים במיוחד.
אם אתה אוהב שוקולד וקינוחים מיוחדים, יש סיכוי טוב שתאהב גם את הפאדג’. השילוב בין השוקולד למרירות והמתיקות של האגוזים מייצר חוויה טעימתית מיוחדת.
מתכון פשוט לפאדג’ שוקולד
מתכון פאדג’ שוקולד עם 5 מרכיבים זה מכין למעלה מ-60 ריבועי פאדג’ מיני! פינוקי הפאדג’ העשירים, הקרמיים והטעימים האלה מושלמים לאירועים מיוחדים או לשולחנות קינוחים לחג. התאם אישית את ריבועי הפאדג’ השוקולדיים האלה על ידי הוספת כוס אחת של תוספות (כמו אגוזים קצוצים, שוקולד צ’יפס או סוכריות מיני) בעת הוספת החמאה. הקפד להשתמש במדחום לממתקים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
איך עושים פאדג’ שוקולד פשוט
מערבבים את שלושת המרכיבים הראשונים ומביאים אותם לרתיחה. לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה, מנמיכים את הטמפרטורה ונותנים לה להתבשל (מבלי לערבב אותה) עד שהיא מגיעה לטמפרטורה של 238 מעלות פרנהייט במדידה עם מדחום לממתקים.
מסירים את התערובת מהאש ונותנים לה להתקרר (באין מפריע) עד שהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של 40 מעלות.
מוסיפים לפאדג’ את החמאה והוניל. מערבבים במרץ עד להטמעה יסודית. הפאדג’ אמור לאבד את המרקם המבריק שלו.
מעבירים את הפאדג’ לתבנית המוכנה ומהדקים שטוח. הניחו לפאדג’ להתקרר לחלוטין לפני החיתוך.
מאת: טליה ש.
ילדים הם שמחה
הורות, כמו החיים עצמם, אינה מגיעה אלינו יחד עם חוברת […]
אודות חברת הפקות המזרח
הפקות המזרח הוקמה על ידי ימין מסיקה וירמי קדושי והיא […]
סיפור על תיקון מחשב וטכנאי מחשבים
לאחר שבוע של המתנה לטלפון מהחברה שנותנת אחריות למחשב שקניתי, […]